TARTA DE TURRON

Ingredientes:
Base.
-1 paquete de galletas
-60grs de margarina
-1 cucharada de azúcar moreno
-1 cucharada de cacao en polvo
-un chorrito de leche
Tarta.
-500ml de leche entera
-500ml de nata para montar
-1 tableta de 300g de turrón blando
-2 sobres de cuajada
-3 cucharadas de azúcar
Cobertura

- 250 ml de agua

- 200 gr de azúcar

- 50 gr de azúcar más

- 40 gr de harina

- líquido de esencia de vainilla

- colorante amarillo

Como la preparamos:
Empezamos moliendo las galletas, fundimos la mantequilla en el microondas (con 30 segundos es suficiente) y la mezclamos con el polvo de galletas, después con el azucar, el cacao, la leche y mezclamos bien.
La ponemos sobre la base del molde  y presionamos. La metemos en la nevera mientras preparamos la tarta.
Separar un vaso de leche, poner en un cazo la nata, el turron, el azucar, la leche restante y batir, calentar a fuego medio removiendo constantemente. En el vaso de leche que hemos apartado ponemos la cuajada y la disolvemos, si nos queda grumos podemos batir un poco con la batidora. Cuando lo del cazo este caliente añadimos la mezcla de leche y cuajada y removemos bien. Seguimos cocinando, con el fuego un poco mas fuerte cocinar durante 12 minutos. Rellenar el molde que teniamos con la base de galletas, cuando este templado introducir en el frigo al menos ocho horas.

Para la cobertura hervir en un cazo el agua y los 200 gr de azúcar y apartar. En otro recipiente, mezclamos los otros 50 gr de azúcar restantes junto con la harina. Añadimos al agua anterior y añadimos la esencia de vainilla y una pizca del colorante amarillo. Hervimos de nuevo sin dejar de batir hasta que coja una textura como la de la crema pastelera.

Cuando este cuajada la tarta cubrir con la crema anterior y lista para servir.

Podeis adornar con crocanti de almendras